São Francisco de Paula celebra ingredientes locais no 6º Festival Gastronômico da Batata

Ricardo Veras
7 de mai.
3 min de leitura

Evento acontece de 16 a 18 de maio e valoriza a cultura, a produção local e a versatilidade do tubérculo mais consumido do mundo

São Francisco de Paula, uma das principais produtoras de batata do Brasil, se prepara para receber moradores e visitantes no 6º Festival Gastronômico da Batata, que ocorre de 16 a 18 de maio de 2025, no Centro de Eventos – Rua Benjamin Constant, 1441. Com entrada gratuita e pratos acessíveis, o evento reunirá restaurantes, chefs convidados, música ao vivo e atividades culturais para todas as idades.

O festival exalta a importância da batata não apenas como ingrediente versátil e saboroso, mas como base econômica e símbolo da identidade local. O município é destaque nacional no cultivo do tubérculo, com uma produção média anual de mais de 103 mil toneladas, movimentando aproximadamente R$ 600 milhões e sustentando dezenas de famílias e empresas da região.

Na programação, os visitantes poderão degustar pratos exclusivos criados por restaurantes da cidade, todos com a batata como protagonista. Entre as opções estão: nhoques artesanais, bolinhos recheados, fritas com temperos típicos da serra, carnes com purê de batata, cachorro-quente com pão de batata, entre outras delícias que misturam tradição e inovação gastronômica.

A Arena Gastronômica será um dos grandes destaques da festa. Em meio às apresentações musicais e aos aromas da praça de alimentação, dois chefs renomados comandam as aulas-show e painéis culinários, abordando técnicas, sabores e conceitos que envolvem a batata e a culinária de origem.

Na sábado, 17 de maio, às 15h30, o chef Raphael Dittrich apresenta o painel “Batata e a Arte da Fermentação”. Formado pelo SENAC RS e com mais de 20 anos de experiência, Raphael já assinou cardápios de restaurantes como Acasa, Eat Kitchen, Bistrô do Margs e NOI, e hoje está à frente da cozinha do restaurante Ostara, na Vinícola Monte Astra, em Farroupilha. Pesquisador da cozinha saudável e das relações entre alimento e território, é também sócio da Gestroconsult, empresa que atua em consultoria gastronômica há mais de uma década.

No domingo, 18 de maio, às 15h30, é a vez do chef Nícolas Pedro Hekel com o painel “A Batata e o Cogumelo” – uma aula especial com o preparo de gnocchi de batata com cogumelos selvagens. Nícolas é cozinheiro há 18 anos, natural de Gramado, com raízes em São Francisco de Paula, onde teve os primeiros contatos com a cozinha junto dos avós. Formado pela Universidade de Caxias do Sul, passou por cozinhas em São Paulo, Itália e Holanda. Em 2022, inaugurou o aclamado restaurante Catherine, em Gramado.

Além da culinária, o festival contará com atrações musicais ao vivo, espaço para produtores rurais e atividades voltadas ao público infantil. A batata, que integra a base da pirâmide alimentar por seu alto valor energético e papel essencial na nutrição, ganha um espaço de protagonismo no festival — reafirmando sua relevância tanto na saúde quanto na mesa do brasileiro.

Cardápio Completo

Purê de batata com queijo serrano e filezinho de carne com molho demi-glace — Restaurante Castelli
Cachorro-quente paulista com pão de batata e purê de batata — Divino Dog
Nhoque de batata com molho de alho negro e queijo serrano maturado — Lírio Cozinha Artesanal
Bolinho de batata com linguiça (e opção vegetariana) — Savorê
Nhoque ao molho especial da casa — Taylor’s Pub
Churrasco no pão com batata rústica — Aí Ki Fome
Carne de panela com purê de batata e farofa caseira de banana — Café São Bernardo
Fritas artesanais com batatas de São Chico, crocantes e cheias de sabor — Doce Café